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Nessuna foto d’archivio: solo la nostra cucina

Ogni immagine di questo sito è una preparazione uscita davvero dal nostro laboratorio. Niente banche immagini, niente piatti di altri.

Pomodoro confit lucido su crumble salato, servito in coppetta bianca allungata
Finger food gourmet: sfera lucida agli agrumi su base di pane croccante, servita su ceramica grigia
Bocconcino di crudo con mousse e caviale su crema agli agrumi, in cucchiaio di porcellana
Involtino in alga nori con verdure, maionese e uova di salmone, guarnito con aneto
Cucchiaio gourmet con tonno in crosta di erbe, sfere di agrume e crema, guarnito con aneto
Mosaico di pesce e mango avvolto in alga, servito in cucchiaio con germogli freschi
Vassoio di finger food di mare: tonno scottato in crosta, capesante in barchetta, baccalà mantecato
Piattini di baccalà mantecato e carpaccio di seppia con germogli di pisello e polvere di olive
Capasanta scottata in barchetta di legno con fondo di cottura e germogli
Mise en place di finger food gourmet impiattati uno per uno su piattini bianchi
Vassoio da servizio con decine di finger food gourmet pronti per il passaggio in sala
Grande vassoio di finger food: tartare, gamberi in pancetta, mousse e bocconcini colorati
Buffet gourmet allestito in sala con più vassoi di finger food impiattati
Piatti fondi con crema di formaggio, olio al basilico, cialda di grana e fiore di borragine
Dettaglio di un piatto gourmet: crema di formaggio, olio al basilico e fiore di borragine
Polpette impanate fatte a mano servite con cipolla rossa caramellata su piatti ovali
Tagliere aperitivo con mini burger, prosciutto crudo, ravioli fritti e salse, servito a mano
Pagnottine per mini burger appena sfornate, impastate a mano
Taglieri di salumi e formaggi sardi con ricotta fresca, olive e miele in coppetta
Grande tavolo con più taglieri affiancati di salumi, formaggi e olive per un buffet numeroso
Buffet di catering allestito in giardino con torta salata, salumi, formaggi e olive
Vassoio di polpette impanate a mano pronte per la frittura
Tramezzini farciti a mano con tonno, uova, prosciutto e verdure
Mini burger con pane fatto in casa, farciti con prosciutto, formaggio e verdure
Vassoio di mini burger con pane ai semi fatto in casa, pronti per il servizio
Cornetti salati farciti con prosciutto cotto, insalata e salse fatte in casa
Pizza al taglio con impasto fatto a mano, guarnita con basilico fresco e rucola
Grande vassoio di tramezzini farciti a mano con tonno, prosciutto, uova e verdure
Panino ai semi di papavero appena sfornato, tenuto nel palmo della mano
Culurgiones freschi chiusi a mano, allineati su vassoio prima della cottura
Panadine appena chiuse su tagliere di legno, accanto alla rotella tagliapasta
Culurgiones tagliati in mostra su taglieri di legno decorati con rametti d’ulivo
Fila di culurgiones tagliati a metà, allestiti con foglie d’ulivo per l’esposizione al buffet
Vassoio di panadine dolci ripiene, chiuse a mano, pronte per il forno
Culurgiones crudi chiusi a spiga uno per uno, in fila sul piano di lavoro
Panadine tonde con il bordo intrecciato a mano, pronte per il forno
Dettaglio di panadine dolci con il bordo lavorato a treccia, appena chiuse
Teglie di panadine artigianali con la treccia lavorata a mano
Produzione di panadine: due teglie complete di panadine chiuse a mano
Dolci sardi ripieni decorati a spiga, disposti in pirottini su vassoio dorato
Dolci tradizionali sardi con decoro a spiga, allineati in pirottini rosa
Piatto di dolci sardi: amaretti, pabassinas glassate, meringhe e caramelle incartate a festa
Tagliatelle fresche all'uovo che escono dalla macchina per la pasta, raccolte a mano
Nidi di tagliatelle fresche all'uovo su tagliere di legno
Malloreddus rigati a mano sulla spianatoia infarinata
Treccia di pane fatta a mano, appena sfornata
Pagnotte di pane in cassetta appena sfornate
Trecce di pane integrale crude sulla spianatoia, prima della lievitazione finale
Treccia di pane ai semi appena intrecciata a mano, prima della cottura
Pane farcito appena sfornato, tenuto in mano nella cucina professionale
Torta cerimoniale con crema montata e fiori freschi: rose bianche e ortensie azzurre
Torta rettangolare decorata a crema con rose bianche e ortensie azzurre, vista dall'alto
Millefoglie con sfoglia caramellata e crema pasticcera, porzionata al piatto
Millefoglie alle fragole fresche con ciuffi di crema e menta
Millefoglie tonda ricoperta di fragole fresche e ciuffi di crema
Torta Sacher glassata al cioccolato con scritta e decori a cornetto
Crostatine monoporzione con crema e frutta fresca in fila sul vassoio
Crostate di frutta fresca con kiwi, fragole, ananas e agrumi disposti a raggiera
Fetta di torta alle mandorle rifinita a sac à poche e guarnita con fiori edibili
Crostata al cioccolato con zucchero a velo e fragole ricoperte di cioccolato fondente
Torta da battesimo decorata a mano con scritta in cioccolato giallo, fragole e cioccolato bianco
Torta cerimoniale alla panna con fragole fresche e scritta a mano libera
Torta da battesimo con bordi a crema colorata e corona di fiori freschi ed eucalipto
Torta da prima comunione con ciuffi di crema al burro, margherite e apette in pasta di zucchero
Torta da comunione con decori a crema, roselline, fiocchi e foglie di menta
Torta da prima comunione con bordo azzurro, roselline in pasta di zucchero e fragole
Torta di compleanno alla panna con fragole, menta e cioccolatini, scritta a mano libera
Torta celebrativa con crema lilla, cioccolatini e uova di cioccolato, scritta a mano libera
Torta di compleanno con ciuffi di crema turchese e viola e scritta a mano libera
Torta rosa decorata a sac à poche con roselline, perline di zucchero e scritta in crema
Torta di girelle lievitate appena sfornata, spolverata di zucchero a velo

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