Cagliari e hinterland
Cucina da cinque stelle,fatta a mano
Dal pane alla pasta, dai culurgiones alle torte: qui non si apre niente, si impasta tutto. Nove anni di cucina in hotel e resort cinque stelle lusso, portati sul tuo tavolo.
Francesco Cappai chef e fondatore
Il metodo
Il catering si giudica dal boccone, non dalla brochure
Chi organizza un evento riceve tutti gli stessi preventivi, con le stesse parole. La differenza si sente solo quando il primo piatto arriva in mano agli ospiti. Per questo mostriamo prima il cibo, e solo dopo parliamo.
Formati di servizio
Scegli come vuoi far mangiare i tuoi ospiti
Non ti chiediamo che occasione è: quello lo sappiamo già. Ti chiediamo che esperienza vuoi far vivere. Da lì costruiamo il resto.
Fatto a mano, davvero
Ogni panadina ha una treccia diversa. È il punto.
Le panadine le chiudiamo una per una, a mano, come si è sempre fatto. I culurgiones si pizzicano a spiga: nessuna macchina lo sa fare. Il pane lo impastiamo noi, la pasta la tiriamo noi, le creme le montiamo noi.
Questo significa che c’è un limite a quanto possiamo produrre in un giorno, ed è un limite che difendiamo. Preferiamo dire di no a un evento piuttosto che comprare un semilavorato.
Alta cucina
Il gourmet non è una parola sul menù
Tartare, tonno scottato in crosta, capesante in barchetta, baccalà mantecato, sfere di agrume: piatti impiattati uno per uno, in laboratorio, poco prima del servizio. Le stesse tecniche di una cucina cinque stelle, su un vassoio che passa tra i tuoi ospiti.
Gourmet è lo stile, non il prezzo. Indica come cuciniamo — tecnica, cura, presentazione — non quanto costa. Il prezzo lo decidono numero di ospiti, formato e servizio, e ogni proposta si costruisce sul budget che hai in mente.
Come funziona
Dalla telefonata al servizio, quattro passaggi
-
Ci racconti l’evento
Quante persone, dove, che ora, che atmosfera. Bastano cinque minuti al telefono o il modulo online.
-
Costruiamo il menù
Entro 24 ore ricevi una proposta scritta: piatti, quantità, servizio e prezzo finale. Senza sorprese in fondo.
-
Assaggi prima
Per matrimoni e grandi eventi organizziamo una degustazione: si cambia tutto quello che non convince.
-
Pensiamo a tutto noi
Arriviamo, allestiamo, serviamo e smontiamo. Il giorno dell’evento tu fai l’ospite, non l’organizzatore.
Chi cucina
Francesco Cappai
Chef e fondatore · 9 anni in hotel e resort cinque stelle lusso
“In un cinque stelle impari una cosa sola, ma non la dimentichi più: il piatto che esce è la tua firma. Anche se è il duecentesimo della serata.”
Nessun centralino, nessun commerciale: al telefono e sul posto c’è la stessa persona che poi cucina.
Domande frequenti
Le risposte che servono prima di scrivere
Dipende dal formato, dal numero di ospiti e dal servizio scelto: non pubblichiamo un listino perché ogni evento è diverso e un prezzo fisso finirebbe per essere fuorviante. Chiamaci o scrivici con quattro dettagli sul tuo evento: ti rispondiamo entro 24 ore con un preventivo scritto e già tutto compreso — cibo, allestimento, servizio, trasporto e IVA.
No. Gourmet è lo stile della cucina — tecnica, cura dei dettagli, presentazione — non una fascia di prezzo. Il costo dipende da numero di ospiti, formato e servizio: dicci il budget che hai in mente e ti proponiamo cosa si può fare, con quantità e servizio pensati per starci dentro.
Per matrimoni e grandi eventi consigliamo 4–6 mesi. Per buffet fino a 50 persone riusciamo spesso a rispondere con 2–3 settimane di preavviso. Per le torte cerimoniali bastano 7 giorni.
Portiamo e serviamo a Cagliari, nell’hinterland, sulla costa sud e nei paesi intorno: tra gli altri Cagliari, Quartu Sant’Elena, Selargius, Monserrato, Sestu, Assemini, Elmas, Capoterra, Quartucciu, Sinnai, Maracalagonis, Settimo San Pietro, Decimomannu, Pula, Villasimius. L’elenco non è chiuso: se il tuo comune non c’è, chiamaci e te lo confermiamo. Se preferisci, puoi anche ritirare tutto in sede: lo prepariamo noi e il ritiro è gratuito.
Sì. Segnala le esigenze nella richiesta: prepariamo linee separate per celiaci, vegetariani e vegani e indichiamo gli allergeni piatto per piatto, come previsto dal Regolamento UE 1169/2011.
Per matrimoni e grandi eventi organizziamo una degustazione dedicata. Per gli eventi più piccoli mostriamo il menù su appuntamento in laboratorio.
No. Oltre al catering gourmet e classico prepariamo torte e pasticceria su misura, taglieri e prodotti sardi fatti a mano da portare a casa, e organizziamo cooking class di cucina sarda in piccoli gruppi.
Il nostro secondo servizio
Non solo catering: anche cooking class
Sono due cose diverse, e le trattiamo come tali. Il catering porta la cucina a casa tua; la cooking class porta te dentro la cucina, con le mani in pasta, per imparare a fare — davvero — culurgiones, panadine e sfoglia all’uovo.
Corsi pratici in piccoli gruppi, mai una dimostrazione a guardare: si impasta, si tira, si chiude a mano — e alla fine ci si siede a mangiare quello che si è fatto. A fine giornata ti lasciamo anche un attestato di partecipazione, firmato dallo chef.
Funziona come esperienza per gruppi di amici, come team building aziendale e come regalo. Ai fornelli c’è lo stesso chef dei nostri catering.
Dove arriviamo
Partiamo da Cagliari, arriviamo alla tua festa
Due possibilità: portiamo noi il catering dove serve, oppure lo prepariamo e lo ritiri tu in sede.
Portiamo noi
Consegna, allestimento e servizio in città, nell’hinterland, sulla costa sud e nei paesi intorno. Il trasporto è una voce chiara del preventivo.
Preferisci ritirarlo tu?
Prepariamo tutto e ti aspettiamo in sede: lo trovi pronto e confezionato, all’orario concordato. Il ritiro è gratuito.
Dove portiamo più spesso, insieme a tutti i paesi vicini:
-
Città e prima cintura
CagliariQuartu Sant’ElenaSelargiusMonserratoQuartucciuElmas
-
Hinterland
SestuAsseminiDecimomannuCapoterraSettimo San PietroSinnaiMaracalagonis
-
Costa sud
PulaVillasimius
L’elenco non è un confine: se il tuo paese non c’è, chiamaci e te lo confermiamo subito.
Senza impegno
Raccontaci il tuo evento. Ti rispondiamo entro 24 ore.
Nessun impegno, nessun modulo infinito: quattro domande e una proposta scritta con il prezzo finale.